旅遊資訊 愛吃辣的人注意了,以下這十道世界辣菜,是你絕對必須挑戰的。

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愛吃辣的人注意了,以下這十道世界辣菜,是你絕對必須挑戰的。

台灣人愛吃辣,但世界還有很多民族也享受這種火燒舌頭的感覺,Skyscanner帶你來看看世界十大辣菜!

1.英國:Phaal

Phaal的起源,是伯明翰的一家咖哩店,當英國顧客們接二連三的要求店家提供更辣的咖哩,被煩到不行的廚師於是製作出這種據說是有史以來最辣的咖哩,從此一炮而紅。以十幾根辣椒磨製而成,這道咖哩可不是鬧著玩的,有些咖哩屋甚至要求其廚師在準備這道菜時佩戴防毒面具,這種武器級的嗆辣咖哩,別說我沒事先警告你!

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phaal

_Photo credit:New York Daily News_

2. 中國四川:四川麻辣火鍋

又麻又辣的四川麻辣火鍋,是中國傳統的共享餐,原來是20世紀初的工人們為享受一點肉味而風行。在那些日子裡,貧窮的人們買不起昂貴的肉,只買得起內臟和碎肉,於是他們想到,如果用火鍋將內臟和碎肉用辣椒烹調,可以讓這些廉價的肉更可口。這道菜經過多年的發展,不僅在四川地區大受歡迎,在國外也同樣令人喜愛。如今的四川火鍋也更加精緻,不再是下層階級的食物了。高品質的肉類和海鮮也是在菜單上常見的。吃火鍋是非常有趣的活動,大家聚在一起聊天,分食,並一起體驗辣得臉紅脖子粗的快感。

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Sichuan style hot pot
photo from: 699pic.com

3. 印度果阿:Vindaloo酸咖哩豬肉

這道印度西部的傳統菜其實是由18世紀的葡萄牙殖民者傳入。隨著時間,當地人將這道菜的香料做了些改變,以適應當地的口味。這是一個受歡迎的週日菜色,往往在天主教特別節慶時享用。關於酸咖哩豬肉,有些說法並不一致,例如加了馬鈴薯到底正不正宗,還有到底該用酒還是醋入菜?不過無論這道菜怎麼變化,你都會喜歡它的。

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Vindaloo Pork
photo from: www.douguo.com

4. 美國路易斯安那州:南方口味鮮蝦燴飯

這個菜讓你吃下一口,就彷若來到美國南方,這個深受法國影響的地區。南方口味鮮蝦燴飯起源自克里奧爾,這是一個混和法國、西班牙、非洲、美洲原住民的文化。這道菜由蝦子配上番茄、洋蔥、芹菜和青椒做的醬汁蓋在飯上,再配上世界著名的路易斯安那州辣椒醬。這個辣醬強項是它會慢慢地在你嘴裡燃燒,讓你的味蕾被挑逗之餘,還可以享受燉菜的美味。這道菜往往是聚會上的明星,也是以美味著稱的克里奧爾菜中的經典。

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南方口味鮮蝦燴飯

5. 秘魯萬卡約:秘魯香辣起司馬鈴薯

這道傳統的秘魯菜,起源自萬卡約鎮,是馬鈴薯佐奶油起司醬,且通常佐以水煮蛋和黑橄欖。它看起來十分清爽,但可千萬別小看它,因為這個奶油起司醬裡含了aji amarillos,一種亮橙色的辣椒,它為醬汁帶來了辣度還有獨特的果香。

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秘魯香辣起司馬鈴薯

Photo from: www.sanwen8.com

6. 衣索比亞: Wot衣索比亞咖哩

這個北非咖哩可能以各種肉類烹調而成,取決於還剩哪種肉,不過可以確定的是這道充滿異國風味香料的美味會征服你的味蕾。吃這道菜配的是inerja,衣索比亞大餅,是道與朋友和家人共享的美食。享受這由洋蔥、奶油、及各種奇特香料一起熬煮的美味吧。

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Wot衣索比亞咖哩

7. 韓國:部隊鍋

這道菜在20世紀朝鮮戰爭中被發明,混合了當時美國援助提供的肉及當地的食材。大家都知道,韓國人喜歡辣,所以囉,這道菜也烹調得香辣有勁。部隊鍋裡添加如熱狗等加工肉類,加上泡菜一起烹煮,這道不起眼的戰爭糧食,現在成為了現代人的高級菜餚,並已成為現在全國各地非常受歡迎的料理。當地人都知道的秘密是,使用越陳年的泡菜來燉部隊鍋,味道會越好。

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部隊鍋

Photo credit:Maangchi

8. 南非德班: Bunny Chow兔子三明治

這道辛辣好吃的南非菜既不是兔子做的,也不是為兔子而做。起源於二戰時期的南非德班,這道美食已經走向全球,在倫敦等國際美食都市都找得到。這是一道簡單的菜,在一條麵包裡包滿咖哩、各種肉類和豆類,在炎熱的非洲,配上一杯冰鎮啤酒最適合不過了。

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Bunny Chow兔子三明治

9. Mexico: Torta Ahogada墨西哥三明治

這道流行的墨西哥菜其實是個加了極美味醬汁的豬肉三明治。又甜又酸又辣的醬汁,配上在漬大蒜和柑橘裡醃製,然後烤到香脆的豬肉,聽起來就十分完美,尤其當狂歡的墨西哥之夜過後,這個三明治也是宿醉的最佳良藥。

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Torta Ahogada墨西哥三明治

Photo credit: Remezcla

10. 泰國:叢林咖哩

也被稱為森林咖哩或 Kaeng pa,這道叢林咖哩起源於泰國北部,著名的叢林區。這種水狀,但非常辣的咖哩,傳統上不像其他泰國咖哩,不加任何椰奶。另一個不同的地方,是這道菜使用辣椒的數量之多。其中一個食譜版本要求大量到有點荒謬的60條辣椒,怎麼樣,你退縮了嗎?

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叢林咖哩

Photo credit: Just Eat

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