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法語菜單指南-到法國旅遊輕鬆點餐

到嚮往已久的浪漫法國去旅行,怎麼能錯過舉世知名的法式美食呢?這個不管對餐點醬汁、烹調手法到佐餐酒都十分重視的飲食文化大國,絕對是你安排一趟美食之旅的最佳去處;但是法國人不愛講英文是眾所皆知,加上落落長又沒圖片的法式菜單,讓不少觀光客連說帶比還是點不到自己想吃的菜餚,為了不讓自己碰到在高級餐館裡卻不知如何點餐的窘境,趕快跟著Skyscanner一起來學學如何看懂法國菜單吧。

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菜單的種類

是的,你沒看錯,在處處講究的法國,就連菜單都是有區別哦。

Le Menu:通常是在一般非正式的餐館較常出現的菜單種類,有固定幾個選項讓你選擇,包含前菜、主餐及甜點,有點類似台灣的今日特餐,種類不多但價格也比較便宜。

Le Carte:這就是我們在西式餐廳中常見的菜單了,你可以挑選喜愛的沙拉(Salade)、湯(soupe/Consommé)、主菜(Plat)或甜點(Dessert)等等。

Table d’hôte:很像英文的 Set Menu,也就是所謂的套餐,挑選主菜後再加上附餐(湯、沙拉、甜點、飲料….)的成套選擇。

Menu de Saison:季節套餐,在法國的高級餐館會搭配當季的食材,推出限時供應的季節套餐,價格當然就會高一點囉。

restaurant in paris

點餐開始

在法國高級餐館用餐是一種極致的體驗,享用一整套法式全餐常常會超過三、四個小時,不僅用餐要優雅,更要懂得享受用餐的過程,每一道都值得細細品味,這就是法國的生活態度啊。

一般法國常見的正式用餐順序如下:

餐前酒(Apéritif):通常為香檳(Champagne)或氣泡酒(Vin Mousseux),你也可以嘗試雪莉酒(Sherry)或法式茴香酒(Pastis)。

drink in paris

餐前點心(Amuse-bouche):這道料理主要是刺激你味覺,因為份量少所以通常不會出現在菜單上,由餐廳自行安排並在開胃菜前提供。

開胃菜(Entrée):法式的開胃菜選擇很多,包含沙拉到湯品都可以歸為開胃菜,在高級餐館內開胃菜也是主廚創意表現的重頭戲,例如勃根地焗蝸牛(Escargots a la Bourguignonne)或香煎鵝肝(Foie Gras Poêle)都是不錯的選擇。

appetizer in restaurant

湯品(soupe):分為濃湯(soupe)及清湯(Consommé),例如洋蔥湯(Soupe à l’Oignon)就很受歡迎。

tomato soup

主菜(Plat Principal):在點餐時,記得先想好你要吃肉類還是海鮮類,因為這會影響到你要點的佐餐酒(別忘了,紅酒或白酒在法國餐點裡可是不可或缺的配角啊)。幾個較具法國特色的料理有燉小牛肉(Blanquette de Veau)、櫻桃鴨胸(Magret de Canard Sauce Cerises)、白酒淡菜(Moules Marinières)等等。

meals

甜點(Dessert):從法式布蕾(Crème Brûlée)到奶油泡芙(Pâte Choux),都是讓女孩兒們尖叫的甜點啊,但是除此之外,法國人有時也會將乳酪(Fromage Frais)當成餐後的點心喔。

cake and coffee

咖啡(Café):最常聽到的就是咖啡歐蕾(Café au lait),跟拿鐵一樣都是加了牛奶的咖啡。

餐後酒(Digestif):法國菜的餐後酒大多是白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)等。

好了,前前後後將近8到餐點終於介紹完,可以準備用餐啦,Bon Appétit(開動)!

wine with snacks

旅行法語惡補

到了不愛講英文的法國旅行,記得多使用法語單字或句子開頭,這樣即便你講得很破,他們也會比較願意協助你哦。

french words and sentences

上面的菜單說明跟單字記好了沒?相信你一定能夠在法國餐廳裡優雅的點餐囉,現在就上Skyscanner去預定到法國的便宜機票酒店,到法國享受美食去吧!

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