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探索福州

福州市，別稱榕城、三山、左海、閩都，簡稱榕，是中國福建省的省會，位於福建省東部的閩江下游及沿海地區，當地居民以漢族的福州族群為主，母語為閩東語、福州話。福州歷史上長期作為福建的政治中心，既是中國東南沿海重要的貿易港口和海上絲綢之路的門戶，同時也是重要的文化中心，從宋代起文化教育就非常發達，是產生進士、狀元和兩院院士最多的中國城市之一。在近現代史上，又是中國近代海軍的搖籃和工業、科技發源地之一。這裡的習俗、文化、傳統藝術、建築形式都自成風格，具有強烈的地域特徵。

熊貓世界位於福建省福州市區西端的大夢山麓，與風景秀麗的西湖相毗鄰，園內飼養著世界珍稀物種大熊貓和與大熊貓分類地位研究相關的熊類、浣熊類以及13科20屬22種留鳥、候鳥等，是中國除首都北京和產地四川之外，東南沿海唯一的集科學研究、教育、旅遊、觀光為一體的熊貓移地保護園地。熊貓世界由「大熊貓館」、「小熊貓館」、「熊類展區」、「熊貓博物館」、「熊貓影劇院」、「熊貓藝術館」、「夢山蝴蝶生態園」和「鼓嶺熊貓山莊」等八個部門組成。熊貓世界鈽但展出大、小熊貓，更於熊類展區展出黑熊、馬來熊、棕熊以及根據氣溫和動物健康狀況，統籌安排其中的一項動物體操表演。熊貓影劇院專門播放獨家擁有的大熊貓電影《最後的大熊貓》或熊貓專題電視以及「熊貓文化」舞臺劇。熊貓博物館展示80萬年前大熊貓的化石以及距今2100年前西漢時期人類與大熊貓淵源關係的歷史見證資料，還有熊貓棲息地風光照片等。夢山蝴蝶生態園用現代科技模擬南方熱帶雨林，展現與熊貓伴生的友鄰蝴蝶的棲息環境和演化過程。熊貓藝術館為目前中外唯一的一個以大熊貓為主題的藝術館，展出熊貓藝術珍品2000多件，包括著名書、畫、郵票設計家邵華澤、韓美林、洪世清、萬維生等分別為該館題名、題詞、作畫、設計首日封等，還有熊貓根雕也在此展出。

福州國家森林公園原名福州樹木園，是集科學研究與遊覽為一體的綜合性公園。這裡三面環山，一面臨水，於山水懷抱中，搜集、展覽福建樹種，分森林區、苗圃、溫室、專類園、休息區等5個部分。這裡既可看見南方的木棉樹搖曳紛披，也能體會北方的鑽天楊矯健挺拔，熱帶的南洋杉秀麗葳蕤，亞熱帶的樟樹修長筆直，溫帶的油松綠意盎然，園區內更有被稱為活化石的銀杏、水杉等2500多種國內外珍貴樹種。園內還有1株胸圍8公尺多、覆蓋面積1330平方公尺的古榕樹，相傳是北宋治平年間福州太守張伯玉植榕時種下的，彷彿一把華美的大傘，獻與世人無邊的綠蔭。公園內的鳥語林占地25畝，內有珍稀鳥園、人鳥交流廣場等十大景點，匯集了世界各地八大類十三個科目的走禽、游禽、水禽、涉禽、鳴禽、攀禽、飛禽、猛禽，其中150多個品種的5000多隻鳥中有世界珍稀鳥類10多種、國家珍稀鳥類20餘種，是目前中國鳥類品種最全、數量最多、鳥藝表演最豐富的鳥語林。漫步其間，耳畔傳來此起彼伏、悅耳動聽的鳥語，恰如置身於天上樂園，令人樂而忘返。

烏塔位於福州市內烏石山東麓，與白塔遙遙相對，原名「崇妙保聖堅牢塔」，它的前身系唐貞元十五年(西元七九烏塔九年) 所建「淨光塔」，塔為八角七層，通高三十五米，每層塔壁均有浮雕佛像，共有四十六尊。四層、五層、七層，嵌有塔名碑、建塔塔記和祈福題名碑等。二十世紀五十年代重修加固，可以登高，煥然一新。塔基台為須彌座，座腳雕刻獸類、花卉，轉角處有大若常人佛像，由下而上逐層縮小，頂層周長21.2公尺，牆厚2.6公尺。一、七兩層一面開門、七面設龕，其餘各層二面開門、六面設龕。龕中共浮雕石佛像46尊，作工精美，是五代時期福建石雕藝術精品，塔外有環廊，廊沿設石欄杆、護板，塔刹飾銅制葫蘆，三山兩塔成為福州象徵。

福州美食

魚丸
福州著名的風味小吃，一般用鰻魚、鮫魚等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用瘦肉、蝦仁等作餡，捏成丸子，煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯麵，稱「七星魚丸」。色澤潔白、肉質彈性、肉餡香鬆、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家七星小食店，獨家經營魚丸湯，有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口占一詩：「點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。」店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。

太平燕
燕皮是精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片，敷上一薄層薯粉，折疊起來為鮮燕皮，繼續晾乾為乾燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用，餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕，福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜肴，因福州話蛋叫「卵」，鴨卵音諧「壓亂」，壓了「亂」就會平安，故稱「太平燕」，是福州婚聚喜慶宴席上的一道大菜，上席時鳴放鞭炮，客人要等新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。
鍋邊糊
稱鍋邊糊或鍋邊，是福州獨有的小吃，其實也有外傳進台灣，一般名為「鼎邊剉」，主料為米漿，鍋湯燒開後，將米漿淋置鍋邊，乾後用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦米、魷魚、香菇等配料煮成的湯攪拌。其特點是麵薄不爛，湯清不糊，味美適口，舊時，福州南台、下渡一帶百姓三月迎大王(土神)時，家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊至今仍為福州人常見並愛吃的早點。

芋泥
以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成，芋泥中的上品稱為太極芋泥，由於豬油蒙蓋，製成後貌似冷食，其實是熱食。在酒宴上常做為甜點，福建東部沿海地區皆有做芋泥的習俗，其中尤以福州芋泥最為有名，是福州地區典型的甜食，福州民間甚至盛傳，當年福州籍愛國英雄林則徐曾在廣州以家鄉風味芋泥宴請洋人，讓其燙破嘴皮而出醜，雖然只是謠傳並非正史，芋泥對福州人的重要性卻可見一斑。

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