菜單的種類
是的，你沒看錯，在處處講究的法國，就連菜單都是有區別哦。
Le Menu：通常是在一般非正式的餐館較常出現的菜單種類，有固定幾個選項讓你選擇，包含前菜、主餐及甜點，有點類似台灣的今日特餐，種類不多但價格也比較便宜。
Le Carte：這就是我們在西式餐廳中常見的菜單了，你可以挑選喜愛的沙拉(Salade)、湯(soupe/Consommé)、主菜(Plat)或甜點(Dessert)等等。
Table d’hôte：很像英文的 Set Menu，也就是所謂的套餐，挑選主菜後再加上附餐(湯、沙拉、甜點、飲料….)的成套選擇。
Menu de Saison：季節套餐，在法國的高級餐館會搭配當季的食材，推出限時供應的季節套餐，價格當然就會高一點囉。
點餐開始
在法國高級餐館用餐是一種極致的體驗，享用一整套法式全餐常常會超過三、四個小時，不僅用餐要優雅，更要懂得享受用餐的過程，每一道都值得細細品味，這就是法國的生活態度啊。
一般法國常見的正式用餐順序如下：
餐前酒(Apéritif)：通常為香檳(Champagne)或氣泡酒(Vin Mousseux)，你也可以嘗試雪莉酒(Sherry)或法式茴香酒(Pastis)。
餐前點心(Amuse-bouche)：這道料理主要是刺激你味覺，因為份量少所以通常不會出現在菜單上，由餐廳自行安排並在開胃菜前提供。
開胃菜(Entrée)：法式的開胃菜選擇很多，包含沙拉到湯品都可以歸為開胃菜，在高級餐館內開胃菜也是主廚創意表現的重頭戲，例如勃根地焗蝸牛(Escargots a la Bourguignonne)或香煎鵝肝(Foie Gras Poêle)都是不錯的選擇。
湯品(soupe)：分為濃湯(soupe)及清湯(Consommé)，例如洋蔥湯(Soupe à l’Oignon)就很受歡迎。
主菜(Plat Principal)：在點餐時，記得先想好你要吃肉類還是海鮮類，因為這會影響到你要點的佐餐酒(別忘了，紅酒或白酒在法國餐點裡可是不可或缺的配角啊)。幾個較具法國特色的料理有燉小牛肉(Blanquette de Veau)、櫻桃鴨胸(Magret de Canard Sauce Cerises)、白酒淡菜(Moules Marinières)等等。
甜點(Dessert)：從法式布蕾(Crème Brûlée)到奶油泡芙(Pâte Choux)，都是讓女孩兒們尖叫的甜點啊，但是除此之外，法國人有時也會將乳酪(Fromage Frais)當成餐後的點心喔。
咖啡(Café)：最常聽到的就是咖啡歐蕾(Café au lait)，跟拿鐵一樣都是加了牛奶的咖啡。
餐後酒(Digestif)：法國菜的餐後酒大多是白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky）等。
好了，前前後後將近8到餐點終於介紹完，可以準備用餐啦，Bon Appétit(開動)！
旅行法語惡補
到了不愛講英文的法國旅行，記得多使用法語單字或句子開頭，這樣即便你講得很破，他們也會比較願意協助你哦。
上面的菜單說明跟單字記好了沒？相信你一定能夠在法國餐廳裡優雅的點餐囉，現在就上Skyscanner去預定到法國的便宜機票跟酒店，到法國享受美食去吧！
延伸閱讀：不容錯過的7大品嚐海鮮聖地享樂至上！ 西班牙小酒館之旅義語菜單教學各國啤酒價錢2017航空界奧斯卡揭曉！全球最佳航空公司出爐
