1.Pierre Hermé
如果說世界最好的馬卡龍在Pierre Hermé，應該沒有人會持反對意見。Pierre Hermé原本是Fauchon跟Ladurée的甜點主廚，當他在Ladurée當學徒其間，發明了轟動馬卡龍界的名作：Ispahan大馬士革玫瑰馬卡龍，以玫瑰、荔枝、覆盆子調和出的雅致風味，口味清新芬芳，是現今所有甜點師爭而仿效的配方。這位青出於藍的大師後來創立自己的品牌，現在在法國、英國、日本、香港、韓國、泰國、約旦等都設有分店。被譽為糕點界畢卡索的Pierre Hermé，常常推出令人出乎意料的馬卡龍口味，善於利用各類香草及水果的他，往往都有令人驚豔的作品：日本茶玉露、檸檬、蘑菇的組合，或是玫瑰、香草、丁香，檸檬、焦糖、茴香，紫羅蘭配上八角，香草配上蘿勒，及橘子、玫瑰、薑的組合，配合季節時令推出的限定口味，讓人每次走進Pierre Hermé，都有不同的味覺體驗！
Photo credit:pierre-herme
2.Bisous Ciao
雖然馬卡龍來自法國，但是在大蘋果紐約，同樣有水準相當高超的馬卡龍可以享受，位於紐約下東城（Lower east side）的Bisous Ciao，為這種傳統法式點心注入了時尚設計感。位於當代藝術大本營的蘇活區和東村之間，店鋪的室內設計是走前衛風，讓人有眼睛一亮的感覺。這樣時髦的店家，馬卡龍的口味也非常感流行，印度拉茶、土耳其咖啡、卡瓦多蘋果酒、薰衣草蜂蜜等口味都可以在這裡品嘗到，而在設計氛圍濃厚的Bisous Ciao，你可以客製化屬於你的馬卡龍，選定口味及你想要的顏色或圖案，獨一無二的馬卡龍就將只為你而誕生！
3.La Belle Miette
在澳洲墨爾本，有這麼一間小清新的馬卡龍店鋪。粉藍、粉紅、粉紫的粉色系路線，配上櫥窗裡頗具巧思的擺設，色彩繽紛卻不複雜繁重，充滿個性卻毫不誇張。這裡的馬卡龍，是澳洲人趨之若鶩的甜蜜珠寶，酥脆外殼及柔軟內餡的比例掌握得恰到好處，店裡的馬卡龍品種眾多，從經典的口味如香草、巧克力、玫瑰、榛果、開心果、檸檬、櫻桃、藍莓等口味，到比較特別的黃瓜薄荷、橄欖油香草、櫻花清酒、酩悅香檳配黑莓口味等等，五顏六色的繽紛色彩讓人光是看了心情都愉悅起來，嘗上一口，就是如漂浮在雲端的幸福。
Photo credit: la-belle-miette
4.AOKI青木定治
青木定治是當今國際甜點界的一顆新星，得獎無數的他在巴黎已經有四家店舖，他是將日本抹茶元素融入法式甜點的第一人，而他家的馬卡龍，也是必嘗的品項！咖啡、巧克力、煎茶、芝麻、焦糖、玄米茶、肉桂水蜜桃、草莓、檸檬、柚子、抹茶、覆盆子等口味都會讓你愛不釋手，現在在台北Bellavita百貨地下街及晶華酒店B2也買得到喔！
5.Ladurée
說到馬卡龍，不提到Ladurée絕對是罪過。創立於1862年，是法國經典的百年甜點老店，淡雅的粉綠色（Ladurée綠）是這個品牌的招牌，優雅的法式風情，在這間甜點店裡嶄露無遺。馬卡龍是這裡的鎮店之寶，經典的瑪麗安東尼馬卡龍，是以薄荷加以一點甘草調味，其他還有馬達加斯加香草、海鹽焦糖、開心果、咖啡、巧克力、玫瑰花瓣、香橙花、椰子、檸檬、覆盆子等口味。Ladurée在法國、英國、美國、日本、香港、韓國、中國、澳洲等都設有分店，在台北新光三越信義A9一樓和台中新光三越一樓也都有展店喔！
Photo credit: Melanie Lukesh Reed
BONUS: Sprüngli 的Luxemburgerli
這裡向大家特別介紹的，是蘇黎世的一百七十年老店Sprüngli 的明星商品Luxemburgerli，外型酷似馬卡龍的Luxemburgerli，小盧森堡，相傳是 Sprüngli 好友、一位來自盧森堡的糕點師傅所研發的產品，個頭比馬卡龍小一點，價錢卻比馬卡龍昂貴不少，但那酥脆卻又入口即化的口感，及甜蜜卻不膩的滋味，讓人神魂顛倒，更重要的是，Luxemburgerli的製作過程中絕對不允許添加防腐劑、人工色素等等，所以它的顏色是以食材天然調色，外觀並不如馬卡龍般色彩繽紛，但卻是最天然最原汁原味的風味；除此之外，由於保存期限非常短暫且酥脆的口感保存不易，嬌貴的Luxemburgerli也只在蘇黎世品嘗的到，喜愛馬卡龍的你，下次途經蘇黎世，也別忘了來品嘗這能媲美馬卡龍的Luxemburgerli！
Photo credit:bionicgrrrl
