細菌躲在哪裡？
食物中毒的主要原因大多是食用了受到污染的食物或飲水，而導致腸胃道感染，其致病原最常見的是細菌，包括大腸桿菌、沙門氏桿菌等，其次才是病毒與寄生蟲。細菌最常存在於沒有煮熟的食物，或是不乾淨的飲水中，除了食材的新鮮度之外，盛裝食物的餐具杯盤也是細菌容易孳生之處，所以用餐環境的整潔與否同樣非常重要。
避免食物中毒的小秘訣
- 避免吃生食，特別是海產類，若一定要嘗試就選擇有牌照、用餐客戶多的餐廳光顧。
- 食物都要徹底煮熟才吃，尤其是肉類及蛋類。
- 水果食用前要洗淨剝皮，避免買路邊攤上已經削好剖開的水果。
- 避免購買已經煮好但放在餐檯上一段時間的餐點，因為食物有可能在陽光的曝曬下變質，而你更不會知道有甚麼人的手或昆蟲在上面停留過。
- 飲用煮沸的水，或是購買外觀乾淨的瓶裝水代替，喝果汁或飲料時盡量不要加冰塊。
- 用餐盡量使用個人環保餐具，若不得已要用餐廳提供的餐具，則務必事先擦拭乾淨，最好能用熱水燙過。
- 隨時保持自己手部的乾淨，用餐前一定要用肥皂洗手或用消毒紙巾清潔。
- 攜帶益生菌等保健食品，這些”好菌”吃進去後會在腸胃道增生，足以抵抗外來的致病菌感染腸胃道。
症狀緩解的方式
若是真的碰上食物中毒的狀況，當然要盡快就醫治療，但是發病的時間可能剛好在半夜，或是旅行途中沒辦法立即找到醫院時，你可以透過以下方式來讓不舒服的症狀稍作緩解：
- 暫停進食，讓腸胃先休息幾個小時，再慢慢地以較清淡的食物來補充體力，如白吐司或白米飯。
- 食物中毒常會伴隨腹瀉或嘔吐，容易造成身體脫水，所以一定要適當的補充電解質，例如以運動飲料加水稀釋後飲用，或是加1公克的鹽在1000 cc的開水中飲用皆可。
- 腸胃不適時很多人會攝取流質的食物，但要盡量避免高糖分如果汁、冰淇淋等，因為高糖造成高滲透壓反而會促進脫水。
旅遊保險申請
一般人出國都會買保險，但大多以旅行平安險為主，僅在身故或殘障才會有理賠；而大部分的保險公司除非是三人以上的團體食物中毒，並提供相同的診斷證明才會有醫療給付。那哪一類的保險才會保障到個人食物中毒後衍伸的醫療費用呢？「海外突發疾病醫療」或「旅遊不便險」都是可以選擇加保的項目哦，記得在看病的醫院申請一份診斷證明書以及衛生單位的檢驗報告書，就能申請理賠，詳細的保險理賠內容請以各家保險公司的產品項目及規定為主。
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